2008.12.01.Mon
 少し早い忘年会として、六本木ヒルズに隣接した ホテルグランドハイアット２階のビュッフェでランチ。 ５種類のメインディッシュの中から一品を選び、 それ以外のアミューズメントやデザートは食べ放題！ アミューズメントは２回、デザートは３回も席を立ってお替りしてしまった〜。 ついでに少し遅れた私の誕生日祝もしてもらった。 今年の流行語大賞は「アラフォー」だそうで、 自分はてっきり「アラフォー」だと思っていたら、 「アラフィー」という言葉もあるのですってね。orz・・・ 写真はお祝いのフラワーアレンジ。 早くもクリスマス仕様♪  |
2008.11.22.Sat
夏に訪れたお座敷天ぷらの「三○田」へ、再び。
この度、ミシュランに一つ星で掲載されたそうだ。 感じのいいおかみ、ベテランの揚げ手、 伯母さん手作りの天つゆとお漬物・・・ アットホームな雰囲気をきちんと伝えていて、 お店の方々もご満足な様子。 ただ、このミシュラン掲載も、良い影響ばかりではないらしい。 以下、TVの情報。 「とりあえず予約」の一見さんが増える為、 常連客が行きにくくなる。 直前キャンセルが増える。 食べ物の写真を撮る人が増える・・・ （ブログを書く者にとっては是非とも撮りたいところだが、 実は私もちょっとこれには抵抗がある。という訳で、今回写真なし） あと、お座敷天ぷらのお店にとっては「二人連れ」が増えるのは ちょっと困るところだそうだ。 そんなこんなで、掲載を断る名店はけっこうあるらしい。 ただ、三○田さんの場合、今回断れなかった理由が。 ミシュランの編集長がプライベートで接待を受けた際、気に入って、 「是非ここを調査対象に！」と言った経緯があるそうだ。 言うなれば編集長のお墨付き。 50年来のファン（我が舅）を裏切らずに、歴史を守り続けるのは 一朝一夕にはできない事。 お店とお客がお互いを育てあえるような関係を築けるお店が評価されてほしいと思う。 |
2008.11.01.Sat
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2008.11.01.Sat
 メニューは ・かぼちゃのスープ ・いかのアンチョビ炒め ・カブのサラダ ・パプリカきのこソテー ・チーズ味のパン 相変わらず彩りが美しい。 カブのサラダには菊花の黄色を添えて。 イカには春菊。 パンは、パルミジャーノ、薄力粉、BP、バター、卵をフードプロセッサーで混ぜて 型に入れてオーブンで焼くだけ。 簡単美味しい！ |
2008.09.27.Sat
 夏休み明けの料理教室。 菊、茄子、きのこといった季節の食材が並ぶ。 ・菊花ごはん ・チキンソテー、バルサミコ風味 ・ピリ辛茄子 ・れんこんもち ・マンゴーゼリー ご飯は菊の黄色、にんじんの赤、さんしょうの緑の彩が鮮やか。 れんこんはすりおろして小エビ・紅しょうが・上新粉を混ぜ、 フライパンで焼く。 シャキシャキした食感の大根もちといったところ。 バルサミコ酢と醤油を煮詰めたソースは和洋どちらでも。 魚にも合う。 |
2008.09.22.Mon
 今年もお彼岸で実家の墓参。 門前仲町のお寺に参った帰りに人形町へ。 父の生家はこの辺りだったそうで、 父方の祖母は生前、墓参の帰りにはいつも 人形町の「志乃多寿司」のおいなりさんを所望していた。 水天宮の交差点と人形町交差点の間にある 甘酒横丁の店舗で、おいなりさんとかんぴょう巻きを買う。 水天宮交差点の角にあるのが人形焼の店。 餡は甘めだが、しっとりして美味。 特にできたてにあたると、ホカホカして味は格別！ 近くの陶器屋を覗き、隣の京菓子屋「寿堂」で、 干菓子と黄金芋を買う。 美味しい鯛焼き屋さんもあるのだが、今日はこの辺でやめておく。 他にも親子丼で有名な「玉ひで」や、定食のおいしいお店、 自分の所で江戸小紋を染めている呉服屋等、 覗いてみたいお店は多々。 またの機会に。 実家に寄ったら、弟夫婦が岩手に出かけた際に頼んでくれた 秋刀魚とほたて、イカ、タコ、が届いていた。 刺身と七輪で焼いた物をいただいた。 毎年、こうして家族揃って楽しいひとときを過ごせる事を ご先祖さまに感謝しよう。 |
2008.08.19.Tue
 銀座のはずれにあるイタリアン「ラ・ベットラ」でランチ。 “落合シェフの店”として有名だそうで、 ランチはその日の10時に店に行き、予約しないと入れない。 （因みにランチタイムは11時半と1時より） ディナーに至っては、2ヶ月に1回の決まった日に電話で予約を入れるそうだ。 今回は友人のはからいによって、ランチにありつく事ができた。 料理は素朴ではあるが、素材の味を最大限に引き出したものばかり。 ウニのパスタや豚肉の料理は是非お試しあれ！ 全体的にボリュームがあって、とってもリーズナブル。 その辺も人気の理由のひとつ。 |
2008.07.01.Tue
 暑い季節に向けて、エスニックのメニュー。 ・タイ風牛肉のステーキ ・生春巻き ・ゴーヤのサラダ ・にら玉スープ ・水ようかん ・ごはん 牛肉は薄切り肉にしてサラダ風にしても良い。 ゴーヤはサッと茹でるだけ。 マヨネーズであえるので、苦味が薄れる。 元々友人とお喋りの時間が欲しくて習い始めた料理教室。 7・8月は暑いのでお休みというゆるゆるぶり。 |
2008.06.16.Mon
 銀座でランチ。 並木通りのCARTIERの並びにあるフレンチ「レディタン ザ・トトキ」。 レカンのシェフだった十時さんが独立したお店。 ミシュランにも載ったという事だ。 素材にこだわったメニュー。 一見シンプルだが、繊細でしっかりしたお味はさすが！ 店内はほとんどがカウンター。 フレンチをカジュアルに、というコンセプトだが、 行き届いたサービスも手伝って、たいへん贅沢な時間を過ごした。 毎日やっているわけではないので、HPを要チェック。 |
2008.05.30.Fri
 5月の料理教室。 ・グリーンピースご飯 ・おじゃがまんじゅう ・牛肉・しらたき・ごぼうきんぴら ・豆腐サラダ ・杏仁豆腐 グリーンピースご飯は苦手だったが、 先にグリーンピースだけ硬めに茹でて、 ほぐしたシャケと一緒に炊き上がったご飯にまぜると、ぐー。 おじゃがまんじゅうは、まるで料亭で出てきそうな一品だが、 材料は鶏肉、椎茸、ねぎ、じゃがいもと、とってもリーズナブル。 |
2008.04.25.Fri
 しばらくお休みだった料理教室が再開。 ・洋風炊き込みご飯 ・そら豆のスープ ・ゼリー寄せ ・タコとズッキーニ炒め ・簡単ピクルス |
2008.02.14.Thu
    今年のチョコのラインナップ。 左から、私の手作り、子供の手作り、家人の戦利品に、 今年は弟のお嫁さんから、たくさんのハートが届いた。 |
2007.12.10.Mon
 おせち料理から数品。 ・田作り ・黒豆 ・紅白なます ・筑前煮 ・伊達巻 田作りはフライパンで炒る代わりに、鉄板に乗せてオーブンで。 黒豆は「ドライパック」を使用。 紅白なますにはゆずをたっぷり入れて。 伊達巻にははんぺんを使用。やはりオーブンで焼いた後、巻きすで巻く。 簡単・おいしい！ 毎年、なますと煮しめだけは手作りしていたが、今年はもう少し頑張ってみるかな？ |
2007.11.18.Sun
 ライブの後、午前様でいったん帰宅後、日付を同じくしてまた赤坂に舞い戻る。 「さっきまで、ここにいたんですけど〜」 今日は元職場の同期の退社をねぎらう会。 場所は 『お仕立て懐石 花暦』。 花道家の假屋崎省吾氏が手がける和食のお店。 同期入社３５名中、２１名が参加という大盛況。 女子中心の職場は活気があって、華やかで、それはそれは楽しかった。 退社した今もそれは変らない。 いつも会うたびにエネルギーをもらえる仲間達。 |
2007.11.11.Sun
 公開レッスンの帰りに実家に寄り、夕食。 10月生まれが2人、11月生まれが2人いるので、 全部まとめて「Happy Birthday」 「Quatre」のケーキでお祝い。 紅茶のムースとサクサクのホワイトチョコが美味！ |
2007.11.07.Wed
 お友達がひと足早く誕生日を祝ってくれました。 まずは白金のプラチナ通りにあるチャイニーズ『白金亭』の１階にあるカフェでランチ。 お料理は980円と、とってもリーズナブル。 ケーキも美味しそうでしたが、今日は我慢。 何故なら、並びにあるケーキ屋さん『ラ・ファリーヌ』で、 お誕生日ケーキを注文してくれていたからです。 ショートケーキはスポンジもクリームもフワフワ！ ろうそくが５本なのは歳とは何の関係もありません。 ケーキを手に、近くのお友達の家へ。 ご主人のご実家に最近越してきた彼女。 毎日愛犬チワワ３匹をプラチナ通りでお散歩させている、 正真正銘のシロガネーゼです。  帰りは『エリカ』で、マ・ボンヌを買いました。 羊羹みたいに切って食べるのが本当ですが、 これにかぶりつくのが願望だった私です。 |
2007.10.29.Mon
 メニュー ・フィレ肉のピカタ ・ゴボウのスープ ・アボカドサラダ ・キノコ和え ・サフランライス 切ったアボカドは、種と一緒にしておくと変色しない。 不思議！！ |
2007.10.15.Mon
 いつも和食が多い我が家の朝食。 今日は午前中ひと仕事あったので、出たついでに久々のパン食を。 『エスプリ・ド・ビゴ』では、毎朝8時から10時までの間、飲み物を注文するとパンが食べ放題。 前々から気になっていたのだが、本日初めて挑戦！ パンは普通サイズの半分くらいの大きさ。全部で6個いただきました！ 美味しかったのはゴマのパンとベリーのデニッシュ。 因みに月曜日の午後はケーキ食べ放題。 近日行われる母校の文化祭のランチを注文して店を後にする。 |
2007.10.05.Fri
   友人の誕生日祝いを恵比寿のフレンチ、『De ROANNE』で。 メニュー ・アミューズ ・茄子のテリーヌと穴子の前菜 ・フォアグラとトリフを使ったスープ ・タイのポアレ、サフラン風味のトマトソース ・チコリコーヒーのババロア ・ワゴンデザート 珍しいのは茄子のテリーヌのソース。 ショウガ汁にゼラチンを混ぜてホイップしたもので、真っ白な泡雪のよう。 茄子と一緒にいただくと和風の味わい。 チコリコーヒーも初めての体験。食物繊維が体に良いらしい。 ソーサーにちょこっと乗っているのがチコリの根を粉にしたもの。  ランチにはお値段ちょっと高めだが、満足度はそれ以上。 季節が変ったら再度訪れてみたい店。< |
2007.10.01.Mon
 先週、子供が学校行事で那須へ。 おみやげにトラピスト修道院のガレットと、マ･メゾン光星のマーマレードを持って帰ってくれた。いずれも現地の施設を訪れ、これらの品々を作った方々と交流し、いただいたもの。素材の味が生かされた素朴な作りがティータイムをほのぼのとさせてくれる。 トラピスト修道院ではシスター方が外の一般世界とはまったく遮断された環境の中で、ひたすら労働に従事なさり、神と向かい合う生活をなさっている。 マ・メゾン光星は障害を持つ方たちが集団生活を送っておられる場所。 子供達は施設の方々と遊んだり、養鶏・椎茸栽培などの労働を体験させていただいたりした。 帰りの道々、表面的にはごく普通に体験談を楽しそうに話し合う子供達であったが、果たしてその心の奥底にはいつもと違う何かが残っているのだろうか。 |