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2008.11/22 [Sat]
お墨付き
夏に訪れたお座敷天ぷらの「三○田」へ、再び。
この度、ミシュランに一つ星で掲載されたそうだ。
感じのいいおかみ、ベテランの揚げ手、
伯母さん手作りの天つゆとお漬物・・・
アットホームな雰囲気をきちんと伝えていて、
お店の方々もご満足な様子。
ただ、このミシュラン掲載も、良い影響ばかりではないらしい。
以下、TVの情報。
「とりあえず予約」の一見さんが増える為、
常連客が行きにくくなる。
直前キャンセルが増える。
食べ物の写真を撮る人が増える・・・
（ブログを書く者にとっては是非とも撮りたいところだが、
実は私もちょっとこれには抵抗がある。という訳で、今回写真なし）
あと、お座敷天ぷらのお店にとっては「二人連れ」が増えるのは
ちょっと困るところだそうだ。
そんなこんなで、掲載を断る名店はけっこうあるらしい。
ただ、三○田さんの場合、今回断れなかった理由が。
ミシュランの編集長がプライベートで接待を受けた際、気に入って、
「是非ここを調査対象に！」と言った経緯があるそうだ。
言うなれば編集長のお墨付き。
50年来のファン（我が舅）を裏切らずに、歴史を守り続けるのは
一朝一夕にはできない事。
お店とお客がお互いを育てあえるような関係を築けるお店が評価されてほしいと思う。
この度、ミシュランに一つ星で掲載されたそうだ。
感じのいいおかみ、ベテランの揚げ手、
伯母さん手作りの天つゆとお漬物・・・
アットホームな雰囲気をきちんと伝えていて、
お店の方々もご満足な様子。
ただ、このミシュラン掲載も、良い影響ばかりではないらしい。
以下、TVの情報。
「とりあえず予約」の一見さんが増える為、
常連客が行きにくくなる。
直前キャンセルが増える。
食べ物の写真を撮る人が増える・・・
（ブログを書く者にとっては是非とも撮りたいところだが、
実は私もちょっとこれには抵抗がある。という訳で、今回写真なし）
あと、お座敷天ぷらのお店にとっては「二人連れ」が増えるのは
ちょっと困るところだそうだ。
そんなこんなで、掲載を断る名店はけっこうあるらしい。
ただ、三○田さんの場合、今回断れなかった理由が。
ミシュランの編集長がプライベートで接待を受けた際、気に入って、
「是非ここを調査対象に！」と言った経緯があるそうだ。
言うなれば編集長のお墨付き。
50年来のファン（我が舅）を裏切らずに、歴史を守り続けるのは
一朝一夕にはできない事。
お店とお客がお互いを育てあえるような関係を築けるお店が評価されてほしいと思う。